Hoy he dado con este plato que para mi gusto tiene todos los sabores de andalucia, aqui podeis leer su historia, todo de la mano de la propia casa que lo creo, arriba teneis el enlace para facebook por si quereis ver más.
El origen del exquisito Solomillo de Ternera "Señor Marqués", la Carne clásica del Restaurante Becerrita. Carne en medallones, frita con aceite de oliva virgen con ajitos, perejil y patatas fritas
Corrían los años 70 cuando el originario Bar Becerra , situado en la calle Recaredo, era punto de encuentro para los personajes más destacados de la sociedad sevillana: empresarios, artistas, políticos, viajeros... Y aunque no trascendió, fue el lugar donde se celebró más de un pleno del Ayuntamiento de Sevilla, concretamente en la mesa nº 8.
El originario Bar Becerra estaba dos casas más abajo del actual Becerrita, y era regentado por el Maestro, Enrique Becerra Reyes. En estos tiempos aparece un señor en escena llamado Paco, de origen aragonés, que se alojaba en el hotel Fleming, actual hotel Giralda. Paco era relativamente joven, muy elegante, vestía con blazer azul posiblemente comprado a debito en alguna de las mejores sastrerías del país y pelo sabiamente engominado. Se levantaba todos los días a las 12 de la mañana y seguidamente iba a Becerra a buscar negocio. Enrique Becerra, lo "caló" el primer día pero lejos de reñir con él, le daba su sitio y la "ojana" que él buscaba.
En una ocasión, Paco llegó con un señor, al que le contaría la historia que fuera para proponerle algún "superatractivo negocio". Entonces, el Maestro Enrique se acercó a su mesa para preguntarle lo que iban a comer, y el señor le dijo con ciertos aires de grandeza: “Querido Enrique, hoy me apetece un tierno solomillo de ternera, pero cortado en finas rodajas, frito con ajitos y patatas fritas, al igual que me lo hace la cocinera en casa”. La respuesta de Enrique fue inmediata: “No se preocupe, en seguida lo marchamos Señor Marqués”... el resto de la clientela se quedó con la copla, el exquisito plato gustó mucho y fue seguramente el principio del plato más vendido de esta humilde familia de hosteleros de Sevilla.
| Lugar | |||||||||||||
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| Horas |
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| Información | Gastronomía y Servicio son los pilares fundamentales que regentan nuestro restaurante. Es nuestra filosofía y prueba de ello es haber sido reconocidos en varías ocasiones como Restaurante de alto interés gastronómico |
| Aparcamiento | Servicio de estacionamiento |
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| Gerente general | Jesús Mª Becerra Gómez. |
| CARTA RESTAURANTE |
| ENSALADAS |
| Ensalada de Tomate "Pata Negra" con Pimentada y ventresca de Bonito (raf, kumato, delizia o mamandino) |
| Carpaccio de Buey de Kobe (raza wagyu) con Canónigos, Queso y Pistachos |
| Ensalada Tibia de Perlas de Habitas con Láminas de Bacalao |
| Ensalada de Queso con Membrillo y Piñones Tostados |
| Pimientos Asados con Colas de Cigalas Fritas |
| PESCADOS |
| Rape Envuelto con Jamón Ibérico y Alcahofas al Jerez |
| Rodaballo con Fondo de Pisto y Habitas Tiernas |
| Lomo de Corvina al Horno con Patatas Confitadas |
| Bacalao Gratinado con Idiazabal Sobre salsa de Piquillos |
| Cogote de Merluza en Salsa Verde |
| Merluza de Pincho "Puerta Carmona" (con salteado de setas, jamón y gambas) |
| FOIES |
| Terrina de Hígado Fresco de Pato, hecha en casa con Salsa de Naranja Confitada y Miel |
| Hígado Fresco de Pato al Pedro Ximenez |
| CARNES |
| Lomo de Buey de Kobe (wagyu) con Daditos de Berenjenas y Huevos de Codorniz |
| Solomillo de Ternera "Señor Marqués" (en medallones fritos con aceite de oliva virgen y ajitos) |
| Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente |
| Codillo de Cerdo Asado con Tortita de Patatas |
| Solomillo de Ternera con Queso de Cabra Parrilla y Salteado de Higos |
| Guiso de Cola de Toro "Sevillana" |
| Brazuelo de Cordero (deshuesado) Asado al Tomillo |
| Chuletitas de Cordero Lechal Fritas con Ajo y Jerez (ocho unidades) |
| Chuleton Especial de Buey , Kg. (dos personas) |
| Lomo de Buey Cebón al Plato(Nacional) |
| Lomo de Cordero y Foie Fresco a Baja Temperatura con Cebollitas Caramelizadas |
| Le ofrecemos también todas nuestras carnes y pescados simplemente a la plancha |
Para esta carne lo mejor es regarla con un tinto de la tierra de Castilla como por ejemplo un Callejop Crianza de las bodegas de Felix Callejo
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